スーパーのお肉コーナーで鶏のガラを見かけるとよく買います。圧力鍋で簡単にスープができて、いろんな料理に使えます。ラーメンや担々麺も簡単に出来ます。出汁をとった後のガラは身をほぐして香醋で和えて食べます。写真は天津飯です。甘酸っぱいタレと卵が美味しいです。